为预防孕期贫血，怎么烧鸡血汤比较好？

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将凝结的鸡血切成块状，放入开水中烧滚，加入少量的盐，开始打鸡蛋，将打好的鸡蛋倒入鸡血里，差不多了就可以撒上香葱出锅了。虽然鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。但食用时，还是需要注意以下几个方面。

1.食用禁忌
食用鸡血无论烧、煮一定要煮透;烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪;食用鸡血时，不宜加工过久，否则做老了，就如嚼蜡，影响口感。
2.宜忌人群
高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡血。而贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人适宜常吃鸡血。

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首先鸡血、鸡肠、鸡肝分别切成菱形块，放开水中焯一下，捞出备用;葱、姜分别切片;香菜洗净，切小段。其次往锅内放高汤，汤沸，将鸡血、鸡肠、鸡肝、葱、姜放入，加盐、胡椒粉、酱油，烧至汤沸。最后香醋中加入淀粉和匀，徐徐地搅入汤中，继续加热至沸，放味精、香菜、香油即可。

鸡血汤以鸡血为原料熬制而成，含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。鸡血汤具有补血、润肠通便、补虚等功效。

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在孕期，适量的喝鸡血汤可以预防缺铁性贫血。在做鸡血汤之前，你需要准备豆腐、虾米、鸡血、鸡肉、菠菜、鸡蛋、香油、盐、味精、胡椒粉、醋、淀粉等，准备好就可以按照下面的步骤做了。

1.鸡肉切丝，豆腐和鸡血切成小条，海米用沸水泡发好;
2.菠菜洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干;
3.锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫;
4.再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内;
5.加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。