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烘焙经典款-韩式裱花蛋糕

顾与我ī

顾与我ī

2020-6-15 12:58:48安徽巢湖市460

今天给小伙伴们带来一个烘焙经典款【韩式裱花蛋糕】
烘焙经典款-韩式裱花蛋糕
戚风蛋糕:
蛋黄:45g
植物油:30g
牛奶:80g
白糖:50g
蛋白:105g
低筋面粉:55g
裱花:
奶油:40g
食用色素:适量
西点制作步骤
戚风蛋糕:
1. 两个确保无油无水的碗,分别把加单的蛋黄蛋清分离。
2. 蛋黄里加5g白糖,用打蛋器搅拌白糖融化,蛋黄有点发白。
3. 蛋液里倒入植物油,用打蛋器搅拌均匀。
4. 继续倒入牛奶,搅拌均匀,接着过筛低筋面粉,用筷子划Z字搅拌,面糊以流动为主。
5. 把45g白糖分三次放入蛋白里,用打蛋器打到像奶油一样。
6. 把打好的蛋白分三次倒进蛋黄以2和9的方向搅拌。
7. 搅拌好的蛋糕液,从高处倒入模具中,倒完后,把模具在桌子上震出气泡,放入烤箱,上下管,160°烤27分钟。
裱花:
1、奶油霜调出满意的颜色;
2、裱出自己喜欢的花朵;
3、将花朵装饰在蛋糕上即可。
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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